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本文目录
炸牛肉丸子的家常做法
主料:牛肉一斤七两 、粉面600克
辅料:姜6片 、丸的丸葱油3勺 、家常家常鸡蛋3个 、做法做法葱适量 、视频胡椒粉3勺 、红烧红烧红烧红烧黑胡椒3勺 、牛肉牛肉五香粉3勺 、丸的丸十三香3勺 、盐5勺鸡精 、5勺猪油3勺
1 、牛肉剁成肉末 ，加入姜末继续剁
2 、泡一碗葱水
3 、剁好的肉馅中加入胡椒粉3勺，黑胡椒3勺 ，五香粉3勺 ，十三香3勺，盐5勺 ，鸡精5勺 ，适量葱水 ，猪油3勺 ，葱油3勺 ，3个鸡蛋，不停地顺时针搅拌
4、泡红薯淀粉（一斤肉七两淀粉） ，水不易太多 ，刚刚淹没过淀粉即可
5 、将粉面分三次加入调好的肉馅中 ，并不断搅拌
6 、肉馅调好后盖上盖子醒一晚上
7、锅内倒油 ，油热时（筷子插入油中有气泡）向锅中挤入丸子，炸熟后捞出即可。
油炸牛肉丸子的做法
1青葱切葱花 。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出 ，放凉备用 。将牛 、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味 。
2将备好的葱花 、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀 。
3热油锅至放入木筷子会有小泡产生 ，转中小火 ，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中 ，先不要马上翻动，以免破坏丸子的形状 。
4约1至2分钟后 ，轻轻将丸子翻面 。可以看出半边丸子已经漂亮的上色而且定型了 ，现在只要将另一半的丸子炸至金黄即可起锅 。
5炸牛肉丸子 ，可以直接吃也可以用来烩白菜或炖白萝卜来增添风味 ，更是一道可口又营养的便当菜色 ！
油炸牛肉丸子怎么做好吃
食材：牛肉400克，五花肉200克 ，鸡蛋1个，水淀粉80克 ，胡椒粉2克 ，五香粉2克 ，酱油2勺 ，盐2克，香葱1根，生姜1块 。
【具体做法】
1、牛肉和五花肉都切成小块 ，加点肥瘦相间的五花肉 ，给牛肉增加一些油脂 ，味道更香 。
2、牛肉和五花肉 ，倒入绞肉机搅拌成肉馅儿 。
3、加入鸡蛋、酱油 、胡椒粉、五香粉 、盐、香葱和姜末搅拌均匀 ，香葱不要放太多 ，否则会炸糊了 。
4 、一大勺淀粉，加入清水搅拌成比较浓稠的水淀粉倒入肉馅儿中 。
5 、再次顺时针搅拌至肉馅儿上劲 ，搅拌好的肉馅轻轻拍一下都是非常有弹性的 。
6 、锅中倒油 ，油温五成热，用左手虎口挤出肉丸子 ，下锅中火炸 。
7 、炸至表面金黄捞出控油 ，如果干吃的话可以升高油温 ，再复炸一遍即可出锅。
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